コロッケへの道～Road To Croquette～

土寄せ完了！

松橋です。
じゃがいもの土寄せが完了しました！
あとは、茎が枯れてから収穫するだけです。



じゃがいもの花が咲いてきました。


なかなかきれいな花です^^

茎が伸びてきました！

松橋です。


じゃがいも、茎が伸びて全体の見た目がだいぶ揃ってきました！

間もなく仕上げの土寄せをします。

試し収穫！

松橋です


突風が吹いたわけでなくとも、玉ねぎが、あるタイミングでパタパタと倒れてきます。

だいたい、全体の8割くらいが倒れてくると収穫時と言われています。
収穫が遅すぎると貯蔵性が悪くなるそうです。

まだ全体的には倒れてきていませんが、部分的に倒れてきているところを試しに収穫してみました。

どうやら、今年の玉ねぎは美味しいようです。
なぜ自分の言葉ではないかと言うと、僕は玉ねぎが食べられないのです(笑)

他の食べられない食べ物は大人になるにつれてほぼ克服したのですが、玉ねぎだけはいまだに食べることができません。

酒の飲めない酒屋、のようにかっこいいものではありませんが、玉ねぎの味が分からない玉ねぎ栽培農家です(笑)

収穫した分は、早速グルメストアフクシマさんに納品させていただきました！

美味しい玉ねぎをつくるため、まだまだ勉強中です。

コロッケのたまねぎが登場！満を持しての登っ場！

こんにちは、福島です。

6月6日（月）昨夕とれたての玉ねぎを松橋さんにお持ち頂きました。

早速食べてみて…うむ、甘味・旨味・ともに強く美味い！！
拓郎君のお母さんの仰る通り今年は特に？とても美味しいです。
素晴らしい玉ねぎです！！農薬・化学肥料使用はありません。
コロッケの調理の際は新たまはみずみずしく水分の含有量を調節するのが難しいのですが、ひたすら炒め続け水分が通常量になるまで調節します。
特有の自然な甘みがたまりません。
今朝のコロッケ作りにも早速つかわせてもらいました！
▲こちらはひき肉とからめる工程の一部。
コロッケ作りのコーナーに入ったら詳しく再度書きたいと思います。

松橋さんの玉ねぎはコロッケ以外にも、ハンバーグ、肉団子、カレーやシチュー、毎日のサラダや豚と玉ねぎの串カツにも使っております。
おそらく9月くらいまでの量ではありますが、期間限定の松橋さんの玉ねぎも是非お楽しみ下さい。
普段は量り売りでもご用意しております。１００ｇ５０円（税込）です。
土もついておりますので、ご希望の方はお気軽にお声掛けください。こちらで袋に必要量をつめます。
だいたい1個で１２０円前後くらいの大きさです。

じゃがいもの様子５月３０日

こんにちは、福島です。

じゃがいもの様子が気になっておりまして畑に出向き生で確認してきました。
（しっかし大潟村の農家さんは、似たような場所で自分の畑や田んぼを間違う事は無いのかな、と素人ゆえにふと思う事もありまして、今日も一発でこの場所には辿りつけませんでした(^_^;)）

松橋さんがお伝えしている通りですが、記事にアップした時よりも既にぐんぐん葉っぱがたくさん、伸びております♪

追肥、土寄せ後のじゃがいも畑、今日は暑いくらいの晴れ、あと１か月半程すれば新じゃがとして食べられるのですね♪
今日は個人的な話で恐縮ですが息子の一か月検診でもありました。
じゃがいもも我が子のように可愛く出てくるのがとても楽しみです！！